AMIGOS DE INFÂNCIA TRANSFORMAM SONHO EM IMPÉRIO GASTRONÔMICO NO CENTRO-OESTE
O chef Ian Baiocchi e o empresário Domingos Ávila construíram um dos maiores grupos gastronômicos da região. O Grupo Íz deve encerrar 2025 com faturamento estimado em R$ 89 milhões e projeta crescimento para R$ 115 milhões em 2026.
REPORTER
Jan 3, 2026
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O que começou como um sonho entre dois amigos de infância tornou-se um dos principais cases de sucesso da gastronomia no Centro-Oeste brasileiro. O chef Ian Baiocchi e o empresário Domingos Ávila estão à frente do Grupo Íz, que hoje se consolida como um dos maiores conglomerados do setor em Goiânia.
Atualmente, o grupo conta com sete operações gastronômicas ativas e atende cerca de 50 mil clientes por mês na capital goiana. A combinação entre criatividade culinária, gestão estratégica e posicionamento de marca impulsionou o crescimento acelerado do negócio nos últimos anos.
A projeção financeira reflete esse avanço. Para 2025, a expectativa é fechar o ano com faturamento aproximado de R$ 89 milhões. Já para 2026, a estimativa é ainda mais ambiciosa, alcançando cerca de R$ 115 milhões, consolidando o Grupo Íz como uma potência regional no setor gastronômico.
O sucesso do empreendimento reforça a força do mercado gastronômico no Centro-Oeste e destaca como parcerias de longo prazo, aliadas à inovação e profissionalização, podem transformar ideias em negócios de grande escala.
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